Chief cook
- Shipboard Officer / Personnel / Crew
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Expérience professionnel
Chef –cuisinier Janvier 2014 à ce jour
Oceanex shipline
Cuisinier-Matelot (spécialiste en sauvetage) 2005 à 2014
Garde-côtière Canadienne
Cuisinier 1998 à 2004-Restaurant Le Portofino, Québec, 2004
-Latitude restaurant, Londres (Royaume-Unis), de 2003 à 2004
-Ambassador club casino (4 étoiles), Londres (Royaume-Unis), de 2002 à 2003
-The Grovenor house hotel (4 étoiles), Londres (Royaume-Unis), de 2001 à 2002
-Restaurant le sans-souci (1 macaron Michelin), Rome (Italie), 2000 à 2001
-Disneyland hotel (4 étoiles), Paris (France), de 1999 à 2000
-Château Mont-Tremblant (4 étoiles), Mont-tremblant, de 1998 à 1999
*Planifier les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments.
*Préparer et cuire les repas et les spécialités des cuisines de plusieurs restaurants et d'hôtels renommés restaurants et d'hôtels renommés
Connaissance linguistique
Français : écrit et parlé, langue maternelle
Anglais : parlé et écrit de niveau intermédiaire
Italien : parlé de baseÉtudes
ASP - Lancement d’une entreprise (900 Heures)Centre de formation Maurice- barbeau, Ste-Foy 1997 DEP - Cuisine D’établissement (1350 Heures) École Wilbrod- Bhérer, Québec 1996
DES École secondaire les Étchemins, Québec 1994 Perfectionnement
-Brevet de cuisinier de navire, Transport Canada 2012
-Formation spécialiste en sauvetage,
Garde Côtière Canadienne et Ambulance St-Jean, Québec
Déc. 2007 et re-certification, avril 2010, nov.2012
-Cuisine santé (40 heures) Centre de formation professionnel Fierbourg, Québec, Mars 2010
-Activité de perfectionnement destinée aux cuisiniers de navire (40 heures) Centre de formation professionnel Fierbourg, Québec, mars 2008
-Hygiène et salubrité pour gestionnaire, Agriculture, Pêcherie et Alimentation, Québec, novembre 2009
-Art et technique du service au bar école de maitre, Québec nov. 1994
-Programme d’immersion en anglais, langue seconde (6 semaines) Bureau de l’éducation des adultes, Université de Sherbrooke, août 1994
Compétences informatiques
Word, internet
Séjour à l’étranger
Une douzaine de pays d’Europe entre 1998 et 2004 pour le travail et le tourisme.
Engagement communautaire
Trompettiste pour un ensemble de cuivre et percussion, Alouette de Québec 2011
Références
Elles seront remises à l’entrevue
** Ce document constitue l’expérience pertinente des quinze dernières années
February 2024
